天空，新的，有幸福的味道。

料理非難事，只要相同形狀的煮一起，按照順序下鍋煮，不僅有香味也有美味。

今天煮一道很家常的料理，即使煮了滿滿一鍋，一餐常常就嗑光了。

熱鍋倒一大匙油，爆香洋蔥絲，炒出香味再下紅蘿蔔絲(我家的紅蘿蔔絲都是冷凍的)，有香味後再下豬火鍋肉片(我家老爺不喜豬肉，所以我用火鍋薄片，還要煸出油脂，讓肉不肥才行)，食材都炒香後，便下高湯。



我其實只有加水，講究一點是可以下高湯的，在水滾之前，放入其他食材，我加了很多料，炸芋頭、豬血糕、蟹肉棒、玉米、木耳絲(這可以先炒過，但我忘了^^")、魚餃(餃子類都下鍋了)、三角豆腐、金針菇。

等湯都煮滾後，關小火慢煮，再把今天的重點拿出來－早先揉好的麵糰，也就是麵疙瘩，外賣的麵疙瘩都沒有自己揉的有嚼勁。

麵糰壓扁開始撕成小塊丟入湯中，如照片所示，我丟了三顆的份量，再轉大火煮熟麵疙瘩，最後丟入一大把青菜，調味一下，上桌！

麵疙瘩作法：高筋麵粉600g先加入一些熱水，燙熟麵糰，再倒冷水，邊揉邊衡量加水比例，揉到三光(盆光、手光、麵糰光)，靜置半小時醒麵，讓筋性消除，再分出數量，多的可裝袋放冷藏，儘早用完。

燙過的麵糰較有延展性，口感也較好，反之只使用冷水揉過的麵糰，口感上是有差別的。