小氣料理又來了。兩百元,我煮什麼就吃什麼!別想挑食!
烤秋刀魚$29、炒空心菜$12、紅燒豆腐$15、冬瓜排骨湯$103。
\(>"<)/湯最貴,冬瓜半價$14、排骨$89,肉省不下來。
紅燒豆腐作法:
豆腐切片,起油鍋燒熱,豆腐煎了才不會黏鍋,兩面煎焦黃,再倒入蠔油及水,下配料同煮,加鹽、雞粉調味,材料都煮熟後,加點太白粉水勾芡即可起鍋。
冬瓜排骨湯作法:
把排骨川燙去血水,加冬瓜一塊熬煮,冬瓜軟了就可調味起鍋。
炒空心菜作法:
蒜瓣切片,起油鍋下蒜片,炒到微黃有香味,再下空心菜,拌炒數下,加點水炒熟,調味後起鍋。動作快一點,炒太久,菜就爛了不好吃。
烤秋刀魚作法:
有烤箱就可以烤,其實用煎的也不錯,但別把魚皮翻爛了。
我有去掉內臟,內外抹點鹽,烤箱250度預熱五分鐘就可以烤。
秋刀魚油脂很多,底下要墊鋁箔紙接油,烤到焦黃有香味就OK,再擠點檸檬汁就很讚囉!
因應中秋節,超市都有現成的組合,秋刀魚搭檸檬汁,又很肥,可以買來烤。
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