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下午做了幾樣涼拌菜。
主要是為了早餐配稀飯用，免得老吃醃漬菜都膩了。
不過重點是三色蛋！嘿嘿～蒸的很漂亮說。而且鹹蛋還是用雞蛋自製的，擺盤後真是超滿意的！
材料很簡單，鹹蛋兩顆、皮蛋兩顆、雞蛋五顆。
因為這次我使用的鹹蛋是之前用雞蛋自製的，所以必須先蒸過，皮蛋也要蒸熟，所以一塊蒸。
如果買外頭的熟鹹蛋就不用蒸。
鹹蛋及皮蛋分切成小塊排放在舖了保鮮膜的不鏽鋼鍋(便當盒亦可)裡。
雞蛋加少許水及一點點調味(不用太多，鹹蛋有鹹了)，打成蛋液再徐徐倒入不鏽鋼鍋裡，上頭覆蓋保鮮膜。
之後拿去蒸熟，稍涼後切片擺盤，就大功告成啦。
這也是道上得了檯面的家常菜，很不錯吃的喲！
另外，若想要賣相更漂亮些，可以雞蛋白及蛋黃分開打散，先倒入蛋白液後，蒸個幾分鐘有凝固狀再倒入蛋黃液續蒸。
自家吃就不用這樣費工囉～
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