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目前分類:幸福的美食日記 (225)

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時序入秋,暑假也要結束,被我黏著的女兒也要升上國三囉!

昨天收到朋友寄來的蝶豆花,心喜卻又猶豫做些什麼好,因為想嘗試的太多了,就是技術不太好。

趁夜索性動手做個最顯色的蛋糕,女兒還很好奇這蝶豆花會是什麼顏色,噹噹~這天然的藍就出現囉~

只不過,女兒凝血功能不佳,蝶豆花的產品似乎不能吃太多,我們吃一點就好!

抓住夏天的尾巴,來嚐嚐美味的蛋糕!


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天氣漸熱,冰涼的布丁蛋糕又會是孩子的最愛了!

前幾天做了布丁杯裝的可愛版黑糖布丁蛋糕燒,今天做大份的兩者都各有擁護者。



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天氣漸熱,冰涼的布丁蛋糕又會是孩子的最愛了!

前幾天做了布丁杯裝的可愛版黑糖布丁蛋糕燒,今天做大份的兩者都各有擁護者。



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去年此時,千千的安親班老師想請我做些萬聖節的小禮物給小朋友們。

Google了好多的創意,最後參考Jane的歡樂廚房,因為看起來真的很像手指頭吶!XD 

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不過每一隻手指頭都要純手工的製作,還真的挺費工的。

揉出關節再劃出皺褶,塗上蛋液送入烤箱,出爐放涼後,還請千千幫我把事先烤過的杏仁沾上融化巧克力當指甲用!

但,即使是如此的費工,成品卻是大大的令人滿意!

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那一次烤了500多隻的手指頭,一袋放5隻手指頭!

收到小禮物的小朋友們,個個都開心極了!

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這款蛋糕算是我最愛做的蛋糕了。

失敗率低,口感豐富,外觀又漂亮,不需額外裝飾就很美觀。
 
雖說失敗率低,但直到脫模前,我還是會膽顫心驚吶!
 
其實只要在網路上搜尋“焦糖布丁蛋糕”食譜,都能夠找到關於此款蛋糕的作法。
 
而我只是要記錄自己慣用的方式,也提供愛作的朋友另一種選擇參考。
 
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前兩天看到高麗菜一大顆只賣25元,當下只覺得拿來包水餃一定很不錯(但我根本沒包過)。
 
昨天千千提到想帶煎餃作午餐便當,又讓我想起包水餃的念頭,但當我出門買水餃皮時,居然都賣完了!更讓我有種非做不可的心情。
 
於是,我自己做水餃皮!
 
 

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過去千千就很喜歡這款蛋糕,無奈媽媽不會做,只能夠買麵包店做好的。

前幾天看到社團裡分享的食譜,心裡就有種打算,想做給千千當生日蛋糕。

可是又怕不成功,於是昨天下午就開始動工,心想失敗的話還來得及買新的蛋糕。

怕焦糖不會做,燒焦失敗,就改用黑糖,不用焦化就上色了!^^

黑糖加水加吉利T,第一層的黑糖果凍就完成了!

第二層的布丁液也輕鬆完工,第一層的黑糖果凍很快就凝固,於是布丁液過濾好輕輕倒入,就送冰箱冷藏保鮮一下。

接著做第三層的蛋糕,因為之前做棉花蛋糕很成功,這次就同樣使用棉花蛋糕當底。

蛋糕烤得很漂亮,但心裡怕的是中層的布丁有無熟透,下層的果凍還行嗎?

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心血來潮的參考烘焙社團的食譜,做了久違的蛋糕。

平常真的不太會做蛋糕,雖然感覺步驟複雜,但材料簡單,於是就給它試做看看了。

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烤出一盤後,塗上草莓果醬,只切出4塊蛋糕。

哎呀~心裡想吃,可又打算當明天的早餐,索性再做一盤。

打鐵要趁熱,趁著很有成就感的時候,信心十足的再做一次!

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哈哈~又一盤出爐,這次塗上泡茶用的柚子果醬,塗太多都溢出來了。XD

可是好開心吶!

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吃久了法式餐包,千千說想改吃軟麵包,於是上網搜尋了超軟餐包,沒想到卡士達的配方很多人做。

因為作法不難、材料簡單、上手容易,我想這可以列為以後常做名單了!

材料及作法都容易搜尋,在此就不多寫,倒是沒料到高筋麵粉用完,於是不足約30克改以全麥麵粉代替。

說是全麥,其實應該只是麩皮,所以稱呼也就隨意,不是重點,明白就好。

前置作業真的挺久的,材料要先冰60分,打成麵糰再發酵80分,而分割整型成小圓包後,又再後期發酵50分,最後再入烤箱烤18分。

等待許久的時間只做出這10個餐包,可見手工之珍貴吶!

下回應該做多一點才對!才不枉等待那麼久,而且做多一點冰起來再回烤應該也不錯吃!Y(^_^)Y

今天又是一個大成功!


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老公一直說不能吃太多,為了幫助他的“聲明減肥”,於是我少烤一條秋刀魚,希望能減少食慾,但有4條準備好的在冰箱等待。

炸豆皮炒高麗菜炒多一點,而豆芽菜加煙燻生豆皮則是用川燙作法,菜多吃應該不會變胖吧?!

“排骨”蘿蔔湯是用蒸的,重點在於“排骨”是下午醬醃自炸的,而且還不是用“排骨”,是用梅花肉切塊醬醃,沾地瓜粉炸至金黃,再放進蘿蔔湯蒸熟。

做了些費工的步驟成就一頓晚餐,明明菜色做得很簡單啊!怎麼可能會吃胖嘛~~~。

( ̄Д ̄)ノ我不相信。

 


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在手術之前,就和老公約好要去婆婆家,把婆婆家給打掃一遍。

畢竟婆婆年紀大了,整理家事是有困難度。

從過年就一直拼命工作的我,都沒回去看婆婆,所以就跟老公講好去整理整理。

那天整理了一整天,三大箱的回收及兩大袋25公升的垃圾。

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晚餐煮好,不知是餓了才煮這麼多,還是煮了這麼多好吃的才感覺餓了!

真是什麼都想吃啊!

過兩天千千說要在班上煮火鍋,她負責準備醬料部份,要帶蘿蔔泥、蔥花、蒜泥及醬油。

一看到蘿蔔湯就問我有多的留下來嗎?我騙說沒有,她根本不相信,說妳一定有留下來!哈哈!

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今天吃咖哩飯!

雖然沒什麼特別配菜,但只要有咖哩,就是很好吃吶!

記得千千某天問我可以煮咖哩飯嗎?!結果我居然拖了好一陣子才煮。(健忘)


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嘴裡吃好吃的晚餐,眼睛盯著電視裡謝金燕的演唱,今晚在家跨年就好!:)

各位朋友新年快樂,願事事順心!


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滷了牛腱又滷肉燥,整個時間花太長,都忘記晚餐了。

牛腱要悶一晚,明天才能吃。

開始為年節做準備囉!而今年我們要在自家吃年夜飯!

婆婆要去大伯家過年,老公和我都得工作到除夕當天才休息,就沒辦法到大伯家囉!

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下午就帶著千千到兒童樂園去,只為了欣賞晚上紙風車劇團的表演。

從五點等到七點開場,超冷,好在有帶東西去吃,邊吃邊等。

去年我們也有看表演,偶然間遇上的,好看極了!於是今年再來捧場一次!

沒想到天氣也跟去年一樣,表演快開始就下雨,主辦單位也是有發雨衣。

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下班之際聽到一則笑話。

老婆煮了老公最愛吃的豬肝湯,張著眼等著老公的讚美。

哪知老公咬了一口,才知道豬肝煮得硬邦邦的,實在咬不下去。

老公笑著對老婆說:「寶貝啊,妳煮的這碗豬肝湯是滿好喝的,不過,這隻豬好像有點肝硬化耶!」

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老公喜歡的糖醋素排又出現了,這讓我想起很久沒滷牛腱了,過年前再來滷一次吧!


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一次買齊兩天份的菜色,只花了274元,算算這一餐成本還不到150元,而且還煮了四樣菜!

話說天冷還要買菜,提個一大袋爬樓梯也是很累人的。所以一次買齊,省力些。

看到千千帶回的耶誕小蛋糕,才想起今天是平安夜吧!今晚的晚餐就順勢當耶誕大餐吧!呵呵。

我幾乎每天都煮大餐的說。


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能吃上一頓熱呼呼的晚餐,就是最幸福的事,我就是家裡的幸福製造者。:)

每天做出簡單的料理,沒有特別厲害,但有著家人熟悉的味道,這就是一種幸福了吧!


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