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即使現在甜甜圈已經精緻化了,連鎖店面裡販賣著各式各樣的甜甜圈,但路邊攤上這只沾砂糖的油炸甜甜圈,我還是覺得很好吃。
今天就來做這千千也愛吃的甜甜圈吧!她做了一隻貓!哈哈!小朋友的創意無限吶!
食譜分享:
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 90克
酵母粉 1 1/2小匙
細砂糖 30克
鹽 1/4小匙
蛋 2顆
水 75~80克
奶粉 15克
無鹽奶油 15克
作法:
1.除了奶油以外的材料全部攪拌成糰,水的份量不要一次加完,避免麵糰太濕黏,攪打到麵糰有筋性後再加入奶油續拌。
2.完成的麵糰會很光滑,放置在容器中發酵約50分鐘,會漲大約2~3倍。
3.麵糰桿開約一公分的厚度,我以吃飯用的碗當模型,碗口切割出圓型,再用碗底在中心切割出小圓。
4.切割好的麵糰靜置一旁最後發酵約十分鐘。
5.170度的油溫,勿太高溫,麵糰放下後,油炸的一面有硬度了即翻面,兩面炸至上色即可起鍋沾砂糖。
6.剩餘麵糰亦可做麻花辮油炸,同樣好吃。
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