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為了消耗過剩的自製蜜紅豆，所以就作銅鑼燒來變化吃法囉！
預備
食材：雞蛋,1顆 泡打粉,1/2小匙 低筋麵粉,50g 牛奶,20g 細砂糖,20g 蜂蜜,1大匙
調味料：
器材：
步驟
雞蛋加砂糖打發至乳白色。
加入牛奶、蜂蜜續攪打。
篩入低筋麵粉、泡打粉，請輕輕拌勻。
熱鍋。滴幾滴油用廚房紙巾將多餘油份擦除，只需薄薄一層油即可。我僅第一次用油，後續均未再加油。
鍋子維持小小火的熱度。用量匙倒入1大匙的麵糊。每次拿麵糊時要記得攪拌一下，免得蜂蜜會沉底哦！
麵糊起大泡泡時，即可翻面再煎。當麵餅不會沾鍋時即起鍋。
等待稍涼一會兒。
填入內餡的銅鑼燒。
小巧的銅鑼燒，吃巧不飽口，加上自製的蜜紅豆，真是絕配呢！
訣竅提示
小火慢煎才不會讓麵糊未熟即焦，考驗耐心！加油！蜜紅豆作法：阿基師教過將紅豆水洗過後冰到冷凍庫，隔天再煮時會快速很多。紅豆1杯，倒入悶燒鍋水量約淹過紅豆即可。悶燒完成已是熟紅豆囉！倒入炒鍋加糖拌炒，要小火慢炒，想吃多甜就加多少糖，拌到湯汁收乾即成。做多一點可分成小包裝放冷凍庫，需要時取用非常方便。
食後感想
不會甜的過份，更不會膩口，蜂蜜經過加熱釋放出的香氣真是誘惑，讓人一口接一口，忍不住多吃好幾塊。
這篇小巧銅鑼燒已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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