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今天的晚餐只有$14，因為空心菜的關係。:)
冬瓜排骨湯是之前沒喝完，放冷凍後再重新加熱的。
炒空心菜$14。
菜脯蛋，菜脯是工作時客人送的，好心的婆婆自個兒醃了一大罐，說要拿一些送我吃，居然就包了一大袋，味道超香的，揪感心A。
煎蛋時，小秘訣是拿筷子在中心繞圈，像炒蛋，但不要炒熟，等蛋有些凝固就不用再拌，這樣做出來的煎蛋，材料不會沉底，蛋吃起來也會鬆鬆的。
再來是韭菜花＋甜不辣作成的煎餅。剩餘的食材加上中筋麵粉及一顆蛋，再放些蝦米和地瓜塊，稍為加些鹽調味，再加少許水拌勻，就能煎囉！
我翻面翻的很成功，不會翻面的朋友請煎好一面呈盤，再將盤子翻轉放回鍋裡續煎即可。
利用剩餘的食材真的很省錢吧！有人疑問地瓜塊那裡來的嗎？
想吃地瓜，買一袋吃不完怎辦？放久會發霉或是長出地瓜葉，丟了又好可惜。
我的作法是地瓜買回來，就趕緊去皮切小塊，然後放冷凍庫。(我真的很愛放冷凍庫。)
想煮地瓜粥或吃地瓜飯時，就從冷凍庫敲下結凍的地瓜直接放進生米一塊煮，很方便的煮法。地瓜又可以保鮮。
煎餅裡放些冰凍的地瓜塊一起煎，食材小很容易就熟，但要小火慢煎，才不會有生粉的感覺。
另外，拌麵糊不要一次就加很多水，先把材料和麵粉都拌成乾乾的樣子，水再少許少許的加，若是食材沒拌就加很多水，麵粉則容易結塊拌不勻。
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