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鮮奶油500ml、雞蛋5顆(實際上只需要蛋黃，蛋白請作他用)、砂糖50g(不想太甜就放40g)、香草莢一小段(使用香草精、香草粉都無妨)。

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將鮮奶油、香草莢(請切開香草莢取出裡頭的香草粒一併放入)、砂糖用小小火加熱。不必煮到滾，當砂糖溶化後，請將蛋黃液(過濾過口感更佳)徐徐加入，太熱的話會變蛋花哦！(那就完了:P)

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當蛋黃液混合鮮奶油均勻後，即可熄火。倒入烤皿內。

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烤箱溫度為180度，烤盤裡放熱水，要隔水加熱來烤布蕾。烤約30分鐘，可在約20分時拿根牙籤試試布蕾熟了沒，烤的嫩嫩的才好吃喲！

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烤好的布蕾請放涼後，至入冰箱冷藏。等到布蕾冰冰的再取出，灑上砂糖(我使用黃砂糖，用黑糖也沒關係)，用噴槍將砂糖烤融成焦糖，就大功告成囉！(晃動的黑影就是我家的小噴槍) 

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