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下午做了幾樣涼拌菜。

主要是為了早餐配稀飯用,免得老吃醃漬菜都
膩了。

不過重點是三色蛋!嘿嘿~蒸的很漂亮說。而且鹹蛋還是用雞
蛋自製的,擺盤後真是超滿意的!

材料很簡單,鹹蛋兩顆、皮蛋兩顆、雞蛋五顆。

因為這次我使用的鹹蛋是之前用雞蛋自製的,所以必須先蒸過,皮蛋也要蒸熟,所以一塊蒸。

如果買外頭的熟鹹蛋就不用蒸。

鹹蛋及皮蛋分切成小塊排放在舖了保鮮膜的不鏽鋼鍋(便當盒亦可)裡。

雞蛋加少許水及一點點調味(不用太多,鹹蛋有鹹了),打成蛋液再徐徐倒入不鏽鋼鍋裡,上頭覆蓋保鮮膜。

之後拿去蒸熟,稍涼後切片擺盤,就大功告成啦。

這也是道上得了檯面的家常菜,很不錯吃的喲!

另外,若想要賣相更漂亮些,可以雞蛋白及蛋黃分開打散,先倒入蛋白液後,蒸個幾分鐘有凝固狀再倒入蛋黃液續蒸。

自家吃就不用這樣費工囉~

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幸福

天空,新的,有幸福的味道。

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