天空，新的，有幸福的味道。

  

今天難得有千千當小幫手呢！

排骨從裹粉到沾蛋液，都是千千幫忙做的喲！我負責沾麵包粉及下鍋炸，起鍋也是千千夾起來瀝油，真是長大不少呢！

邊煮菜還邊教她一些做菜的技巧，雖然不知道她以後會不會愛下廚，但加減教一下也好！^^"

果然有幫忙有差，千千覺得今天的炸排骨特別好吃！呵。

炸排骨我使用的是里肌肉的部份，請店家把肉拍鬆，或是自己有工具自己拍也行，一塊里肌肉拍一拍可以變好大一片喲！

這回是去超市買，一盒里肌肉83元，我可以分切成八塊，再拍鬆成一片片。

醃料只有兩大匙醬油、蒜茸及少許糖，想要蒜味重就加多些，炸好之後，真的會很香。

將拍鬆的肉片放進醃料揉一揉，通常醬油很快就吸收，沒什麼多餘醬汁，太多醬油反而太鹹。

中午買肉回家，醃到晚上就可以用，若趕時間醃十分鐘也行。

要炸的時候，將肉排先沾麵粉再裹蛋液，之後再沾上麵包粉靜置一下，讓麵包粉吸收水份才不容易在油炸時掉粉。

我做炸排骨常是有什麼粉就沾什麼粉，也可將麵包粉替換成地瓜粉。

油溫不要太高，免得一下鍋，炸的外熟內生，中火慢炸，剛下鍋時先定型後再翻面，肉不太厚的話，外表呈金黃色就可以起鍋瀝油。

有時親子一塊動手作，孩子反而會吃的比較多，呵，雖然女兒已經有小鮪魚肚了，其實不能再胖下去，但看孩子吃的高興，為人母的也還是很開心吶。