天空，新的，有幸福的味道。

因為在FB上看到高中導師PO出她自製的蘿蔔糕，我也心動的想自己做，主要也是因為老公愛吃啦！

查了食譜，加上老師和朋友也有給建議，就這樣大膽嘗試了！^^



1斤的在來米洗過浸泡一晚，加600克的水打成漿。 我是拿出塵封已久的貴夫人磨漿機來製做，雖然機器運轉時很吵，但好在量不大，很快就磨好了。使用在來米粉也無妨，不過我沒有食譜，我是參考妃娟老師的米製客家蘿蔔糕來製作，有興趣的朋友也可以試做看看喲！

 

3斤蘿蔔刨成絲。

我把表皮刷洗乾淨，沒有削就直接連皮刨絲，感覺這樣比較不會手滑。

不過我明明跟老闆要三斤的蘿蔔，沒料，當我把蘿蔔絲秤重時卻只有二斤多，真是大打擊，不過也來不及再買，只好將就著做了。 :P



爆香蝦米，再加入蘿蔔絲拌炒，小火慢炒，會慢慢出水。

按妃娟老師的食譜還需要添加350克的水，但我製作時並沒有再添加多餘水份，因為買蘿蔔時已有裂果情形，猜想蘿蔔水份應夠多，才自作主張的沒再另外加水。

蘿蔔絲炒軟後，再添加適量的鹽及白胡椒，我是有試吃，夠味道即可。

再將米漿倒入，拌炒到從米糊變成米糰的狀態就能盛裝容器囉！ 



我做的份量剛好夠兩個鍋子，成品直徑約18~20公分，高約5~6公分。 

不過我的蒸籠不夠大，於是瓦斯爐上分別兩鍋來蒸。



擺上蒸籠蒸上1小時，用筷子插入中心點，即便沾上點米糊，但只要熟透沒生粉就行！

關火放涼，涼了才能切片，這時候就會好期待快點變涼吶～～～。 

今天的晚餐就是吃蘿蔔糕，煎的焦香的蘿蔔糕吃起來真是讚！

跟外賣的口感真的有差，我做的可真的吃得到蘿蔔絲呢～

但我沒看過純手工製作的蘿蔔糕是何模樣，無從比較我做的成功與否，不過我已經很滿意了！^^