天空，新的，有幸福的味道。

這就是老公念念不忘的巧克力脆片餅乾，裡頭加了切碎巧克力及巧克力脆片，跟鳳梨酥的喜愛程度相較，兩者都很愛，不過這幾天烤的鳳梨酥被千千吃了一堆。

趁空再做一些餅乾，不過一次烤也只有6片，一次份量可烤兩次，做了12片就要花上1小時，真正是純手工吶！

真想把肖想兩年的大烤箱買回家，呵。

昨晚滷了牛腱。

今早，蔥抓餅加蛋再加滷牛腱，大概是只有老公、女兒能獨享的早餐了。:)

從店裡拿了過熟的香蕉回家，心裡想的就是拿來做蛋糕。千千看我攪拌來攪拌去，說著原來這麼簡單啊，真的，就是這樣簡單。

食材準備：3顆蛋、150糖、3根香蕉、60g牛奶、50g奶油、150g低筋麵粉、1小匙泡打粉、可可粉2大匙。

作法：1.將3顆蛋加入糖攪拌均勻，再倒入牛奶及奶油，之後將過篩的麵粉、可可粉及泡打粉加入拌勻，再放進切成小丁的香蕉塊混合。

　　　2.將麵糊倒入模型內，以烤箱溫度180度烤15~30分即成。

今天也是走少油煙路線，料理裡也儘量避免加重顏色。

買到半價的鱈魚，是家人的最愛。

鱈魚洗淨後，擺在盤子裡，加上薑絲及些許鹽及雞粉，不需加水。

電鍋外鍋放兩杯水開始蒸，在蒸好的鱈魚上擺切細絲的蔥段，再淋上燒熱的油，蔥香四溢，千千還因此多添了一碗飯呢！(呵)

千千在嗑完第一碗飯後，很小聲的問我，可以再吃一碗飯嗎？

我說，可以不行嗎？(哈哈)

今天刻意在調味上都不使用太多的醬油來加重口味，

就連平常熱炒的白蝦都用川燙的，搭配大量的蔬菜料理，千千今晚吃的還挺多的呢！

煮一餐飯對我來說不是困難事，不過要讓家人都滿意可不容易。

暑假第一天，千千就跟著我上班去，一向我做任何事都先考慮到她，

自己的工作也都是以能照顧她為優先，不過我忙了一天，千千可能是無聊一天。

但我想，她大概還沒能體會有媽媽能陪在身邊照顧她，其實很幸福。:)

偶爾煮的清淡，偶爾也要來點重口味調劑一下味蕾。

夏天不只下廚的我覺得熱而吃不下飯，剛下課的千千和下了班的老公也會沒胃口。

即使每天都嘗試變換花樣了，但超級悶熱的天氣真的還是很受不了。

應該要來多研究食譜，看看怎麼煮才能度過一個清爽的夏天。

今天除了一些肉絲及爆豬皮，其餘的全都用蔬菜作料理。

湯品使用大黃瓜加玉米，清甜的湯沒有肉類的油膩感，炒龍鬚菜也是很當季的時蔬。

豆干炒肉絲、紅蘿蔔絲及木耳絲，有時我會用醬油上色也提香，這次不煮重口味，只加了鹽。

芹菜是味道很香的材料，再配上杏鮑菇及爆豬皮，炒起來很爽口呢！杏鮑菇我先用油煸過去水份也上色，整體吃起來水份才不會太多。

今天這一餐花了200元。香菇雞湯、糖醋魚片、雞捲、炒空心菜。

主要是突然很想喝雞湯，買了雞翅算是比較貴一點的食材，不過比起買雞腿，雞翅相對是便宜些。

千千說那今天會有竹笙嗎？呵，怎麼可能，那是過年才會加在雞湯裡的，平常才不會買呢！

熱鍋加一匙油，把雞翅先炒過，炒到表皮有點金黃，可以去除多餘油脂，也會比較香！

為了多省一點伙食費，早餐也幾乎不買外賣，但對上早班的我來說，做早餐的時間永遠都不夠用，所以總是要事先就準備好所有食材。

昨晚預先切絲的洋蔥，爆香後加入牛火鍋肉片(我很愛用火鍋肉代替肉絲，但火鍋肉較大片，要先分切成三份，炒過才好入口)，炒熟肉片再加入一些醬油拌炒即成，另外煎顆荷包蛋，就完成主料囉！

漢堡包切對半，上下片各烤三分鐘，依序在漢堡底放上蕃茄片－洋蔥炒肉－蕃茄片－荷包蛋－蕃茄片再蓋上漢堡蓋。

十五分鐘搞定！每天雖然訂了六點起床的鬧鐘，但習慣性的還是會賴床，再依照起床時間來準備今天的早餐，很趕時間就用蒸的，因為只要食材放電鍋，再加水按開關啟動，我就能打理自己了，例如蒸包子或是銀絲捲，烤吐司也是偶爾會做的事。

料理非難事，只要相同形狀的煮一起，按照順序下鍋煮，不僅有香味也有美味。

今天煮一道很家常的料理，即使煮了滿滿一鍋，一餐常常就嗑光了。

熱鍋倒一大匙油，爆香洋蔥絲，炒出香味再下紅蘿蔔絲(我家的紅蘿蔔絲都是冷凍的)，有香味後再下豬火鍋肉片(我家老爺不喜豬肉，所以我用火鍋薄片，還要煸出油脂，讓肉不肥才行)，食材都炒香後，便下高湯。

才接千千下課，她一臉開心的告訴我，今早幫她準備的早餐－肉粽，有多麼的好吃！

她早上在家吃掉一半，剩下一半留在下午課後當點心，我笑她放這麼久會壞掉吧！她笑笑的說並沒有，還是很好吃。

晚餐要煮麵疙瘩，她卻自己再蒸了肉粽吃，我說那明天我做漢堡如何？她說不用，她要吃肉粽。

我苦笑著說怎麼三餐都吃肉粽啦！

粽子才出爐，千千就迫不急待的說要先試吃，聽說功課要寫試吃心得。

在我的作法裡，糯米不是事先蒸好，而是要用炒的，五斤的糯米要炒到近熟真是費力，家裡的炒鍋也只能容納五斤的份量，再多就要分開炒了。

這次包了30多顆，可能包的份量有點大，包小一點也許可以到40顆吧！不想多做，夠吃就好。

今年的餡料很簡單，半顆蛋黃、瘦肉塊、花生、香菇、乾魷魚、蝦米。

傍晚時採買了包粽子的材料，還打算挑戰作做鹼粽。

印象中只知道媽媽怎樣包，一片粽葉包上一湯匙的糯米，但實際要折出形狀可真不容易。

買了兩斤的圓糯米，洗過後不用泡，拌上50c.c的粳油，此時粳油會讓糯米結糰，倒一些沙拉油防黏，拌勻後放上兩小時讓糯米吸收粳油。

這樣的比例我包了約70顆鹼粽，算來成本真的很便宜，外賣就很貴囉！

好一陣子菜價都是節節飆高，我買菜變的要愈買愈精算。

今天的晚餐以蔬菜為主，剛好也是買到便宜菜色，成本一百元有找呢！

在家裡煮飯，很少有機會能接受家人點菜，不然，一不小心超支就糟了！

雖然多數時候是煮家人愛吃的菜，但太貴的食材是完全買不下手的。

老公以前的同事，跑到澳洲去打工，這幾天回國，大概待一星期又會再飛回去。

於是老公邀他帶著女友一塊來家裡用餐。

平常假日中午很少會煮菜，大多都是帶小孩外出遊玩，昨天早早備好食材，準備大顯身手！:)

一早就到市場去拿預訂好的無糖豆漿要來做豆花。

五月最後一天的晚餐，今天有朋友陪我們一塊吃晚餐。

難得有訪客，還能額外有冷氣吹，千千可開心了。(平常我們可沒在開冷氣的喲！)

啊~還忘了喝綠豆湯。千千說著姐姐忘了喝，自己就喝了兩碗，呵。

做了鹹酥蝦和蔥燒排骨，口味較重的菜色，就是怕天氣熱吃不下飯。

今天真是熱到煮個飯都滿身汗，可以靠煮飯來減肥了。

煮了較下飯的菜色，燙地瓜葉、改良左宗棠雞、乾燒豆腐、鳳梨雞片，外加沒有了肉羹的豆腐羹。

天氣熱，都沒了作菜的FU，買了菜還得想怎麼料理的好，而冰箱裡的綠豆湯反倒成了熱銷品。

今天晚餐吃的是滿滿都是肉羹的麵。

煮飯很少會特地規劃菜色，總是買到什麼就煮，家人也是我煮什麼就吃，完全沒得挑。

在超市工作的我的同學說，家裡人少在外面買東西吃就好啦！

200元就可以吃飽了！我說，200元我大概可以煮兩餐了。:P

2013，520。

每天煮好吃的晚餐給我最愛的女兒和老公。

不是大魚大肉，但只要能吃到屬於家的晚餐，是老公的幸福！

天天能吃到媽媽做的晚餐，是女兒的幸福！

其實在煮晚餐時，我總會注重營養均衡，雖然不是專業的，但也是希望家人健康。

今天在超市買青菜時，就買了豆芽菜、空心菜、莧菜、芹菜。

腦子裡邊想著要怎樣才能在晚餐時把每樣菜都端上桌。

於是－－莧菜吻仔魚羹、炒空心菜、豆芽菜炒雞肉、芹菜炒魷魚甜不辣，就這樣一道道的變出來了。:)